今日は「ぼんぼち」

昨日書けなかったので

今日は二日分の献立です。



まず、昨日の分。


○鮭のあらの塩焼き

仕入れがよくて腕が立つ魚屋がいいに決まっているけれど

あらを買う時だけは、逆がいい。

私の行く店では、たっぷり身の付いたあら

（カマも入ってる）が６００グラム１６０円で買えます。

二人では多すぎるくらいの量です。



○手作り餃子

皮が安売りしていたので

白菜、ニラ、叩いた豚肉で作りました。

安売りしていたものなので水気を含み

手間がかかりましたが、３０個全部食べてしまいました。



○餃子の中身と厚揚げのスープ

久しぶりに作ったせいで目安を誤り

大量に残ってしまいました。

これも安売りだった厚揚げと塩味のスープに。




○ぼんぼちのあみ焼き

このあたりでは、鶏のしっぽ付近の肉をこう呼ぶらしい。

「かしわテール」とも。脂身がおいしい。



○そばの芽にごまドレッシング

スプラウト素材が流行りですが、食感がふわっと柔らかく

緑の芽に赤い茎と、美しい食材です。

しょうゆとカツオ節もよく合います。



○シュウマイ



○山芋の黄身しょうゆ

拍子木にした山芋がしゃりしゃり。

私はとろろよりこちらが好きです。





次は今日の献立。